对于白酒爱好者来说,他们把对酱酒的执念留在了贵州的山水风光里;对于酱酒爱好者来说,他们把对制曲工艺的惊叹留在了茅台镇的曲房里。一张张喜悦的脸庞、一段段美好的回忆,带着无数温暖和感动定格在了酣客酱香之旅。
品酱香,觅原乡。从2014年开启的酣客酱香之旅,是酣客君丰为全国白酒爱好者打造的中国酱酒文化认知之旅。酣客酱香之旅由酣客公社倾力打造,第一次把贵州仁怀酱酒文化变成系统化、深度化、可体验化的深度体验活动。
区别于常规旅游项目,在酣客酱香之旅,除了能领略当地的自然景观,感受风土人情,还能循着历史的足迹、带着历史的回音深入酱酒产区,体验酱酒生产的全过程,品尝当地的特色菜肴,收获那一份值得怀念的萍水相逢。
途经历史,掷地有声——参观“中国国酒文化城”
位于贵州省西北部的茅台镇,周围群山环绕,赤水河横穿而过,是今天的“中国酒都”。酣客酱香之旅的第一站,便是位于茅台镇的“中国国酒文化城”,中国酒源馆、中国酒韵馆、中国酒俗馆、国酒茅台馆等不同主题的展馆,以朝代分区,通过与酒有关的雕塑、书画、照片的陈列,讲述着漫漫历史长河中与酒因缘际会的轶事,让人们不禁身临其境、沉醉其中。
历史兴衰,步履向前——了解白酒工业
从赤水河开始,找寻“赤水河不出百里必有好酒”典故的缘由,领略风景区的雄伟、瑰丽和险峻;然后向北沿长江沿岸去了解浓香酒的代表——五粮液和泸州老窖;此后,在酱香产区与浓香产区的交界处,进入郎酒的发源地——二郎镇,在这个鲜为人知的小镇里,可以感受酱浓无争的平顺,以“左岸是酱香,右岸是浓香”的大智慧,领会酒文化的平衡之美。在这里,人们会抛开酱香与浓香的对比,也会用酱香带来的深沉和宁静,用心勾勒眼前波澜不惊的山河画卷。
如梦如幻,填补味蕾——天酿景区与印象苗家
人们可以通过观看大型实景演出——《天酿》体味多彩文化演出体验之旅的魅力。在国家4A级景区——茅台天酿景区,通过剧场演艺、灯光索道和观景平台,人们能够感受茅台千年酱香文化及酱香酒古法酿造的过程和历史。在领略如梦如幻旅途的同时,人们可以亲身体验酱酒文化与现代科技的结晶;参观完之后,来到印象苗家,一边品尝当地特色美食,一边感受其与众不同的敬酒文化,让晚餐别有一番滋味。
精工细作,匠心传承——酿酒环节体验
走进酣客的酒厂是酱香之旅的重头戏,是探寻、体验酱酒从酿造到生产工艺的重要环节。从踩曲、上甑、摊晾、窖藏到走进包装车间、研发中心,最后品鉴白酒,每个环节都是不可错过的体验,取酒为何要“掐头去尾”?坤沙工艺具体有哪些步骤?……都可在此找到答案,这也正应了那句古话,酒不醉人,人自醉。
酣客酱香之旅一直在努力追寻的,是不忘根、不忘本,是延续中国三千多年厚重的白酒江山,谈到创立初衷,酣客君丰酒业创始人王为曾表示:“我们秉持着求真、求醉、求释放,360度开放酣客酱酒的酿造基地,让天下酒友体验酱酒酿造的工艺流程,开启一场酣畅淋漓的酱酒之旅。”这正是旅程所要传递出的精神,一次次的亲身体验、一次次的脚踏实地、一次次的深度探寻,带来的不仅是一次酣客酒友们的聚会,更是一次遇见更好的自己、找回骨子里的纯净和自信的机会。